martes, 12 de noviembre de 2013

Galletas de mantequilla Sin gluten

Aquí estoy de nuevo, esta vez con una receta de galletas de mantequilla sin gluten. Estas galletas se pueden comer así tal cual, decoradas con glasa o fondant o incluso con un baño de chocolate. Las hice para la clase de mi hijo que se llama la clase de los ratpenats (murciélagos en catalán). Creo que les hizo bastante ilusión. 
Se conservan buenas en un bote cerrado bastantes días.






Ingredientes:
- 150 gr mantequilla punto pomada
- 120 azúcar glas
- 2 cucharaditas de pasta vainilla o azúcar con vainilla.
- 1 huevo
- 70 gr almendra molida
- 100 gr harina arroz
- 100 gr harina maíz
- 50 gr maicena
(también lo podéis hacer con 250 gr de harina del mix C del Dr. Schar)
Papel de horno

Poner papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Batir mantequilla, azúcar glas y pasta de vainilla hasta que la mantequilla aumente de volumen y se blanquee . Añadir el huevo y batir 2 minutos más. Añadir la almendra molida, las harinas y amasar hasta que todo quede integrado. Veréis que queda un masa muy húmeda y blandita, pero no pasa nada que cuando la extendáis ya se habrá secado. Envolver la masa en papel film e introducir en la nevera durante 1 hora.
Precalentar el horno a 180ºC. Cortar dos trozos grandes de papel de horno y colocar la masa de las galletas en medio de los dos papeles así no se quedara pegada la masa en el rodillo cuando la extendáis. Extender con el rodillo con un grosor de 5mm. y ahora haced las galletas con los moldes que tengáis en casa. Tened mucho cuidado de no romper las galleta porque la masa queda un poco blandita. Os aconsejo que no utilicéis moldes con formas muy complicadas porque si no la masa se romperá. Introducir la bandeja con las galletas en el centro del horno y hornear durante 12-15 min hasta que las galletas estén doraditas. Ponedlas a enfriar en una bandeja.

Espero que os gusten!!!!
Besitos para todos!!!

lunes, 11 de noviembre de 2013

Apple Crumble Muffin Vegano

últimamente he estado experimentando un poco con la cocina vegana, es decir cocinar sin utilizar ningún producto de origen animal. La verdad que la experiencia me ha sorprendido positivamente. Estos muffins de manzana son realmente deliciosos y lo bueno de ellos es que son ideales para los alérgicos al huevo, para los alérgicos a la proteína de la leche y para los intolerantes a la lactosa.





Ingredientes para 12 muffins:

- 100 gr. harina de trigo o de espelta
- 50 gr harina de avena integral. (si no tenéis pues utilizad 150 gr de harina de trigo)
- 1 cucharada colmada de maicena
- 25 gr de almendra molida.
- 50 gr de azúcar moreno de caña.
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura tipo royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 50 ml de aceite de girasol
- 150 ml leche avena u otra leche vegetal
- 2 manzanas pequeñas picaditas

Ingredientes para el crumble (es una masa que parecen migas)

- 4 cucharadas de harina de trigo o de espelta
- 4 cucharadas de azúcar moreno de caña
- azúcar de vainilla, canela en polvo
- 2 cucharadas de almendra molida
- 2 cucharadas de copos de avena
- 55 gr de margarina vegetal vegana


Preparación:
Preparar una bandeja de 12 muffins con las cápsulas.
para elaborar los muffins hay que mezclar los ingredientes secos en un cuenco. En otro cuenco mezclar los ingredientes húmedos: Aceite, zumo de limón y leche de avena. Pelar las manzanas y picarlas.
 
 
Mezclar la mezcla de leche de avena con la mezcla de ingredientes secos. Cuando esté mezclado añadir la manzana. No batir demasiado ya que si no la masa quedará seca. Llenar las cápsulas hasta la mitad.

Para hacer el crumble, mezclar los ingredientes secos y después añadir la margarina a temperatura ambiente y amasar hasta que se forman las migas. Repartirlas en las cápsulas y presionar ligeramente para que se metan un poco en la masa de los muffins.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 180ºC unos 25-30 minutos, dependiendo del horno. Para comprobar si están hechos introducir un palillo y si sale limpio es que ya están. Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla. Espero que os gusten!

Desaparecida en combate!!!

Parece que llevo meses desaparecida del mapa.... la verdad que con 3 niños no me queda mucho tiempo para casi nada, teniendo en cuenta que la más pequeña no va a la guardería y es bastante absorbente jejejeje. Pero bueno a ver si a partir de ahora me busco un huequecito y dejo esto al día!
En este post os dejo una pequeña selección de fotos de las tartas que he hecho desde la última publicación. No pondré ninguna receta ya que me han encargado solo los bizcochos de naranja y el de chocolate y esas recetas ya las tenéis! Espero que os gusten!!! un beso a tod@s









 
 
 



martes, 30 de abril de 2013

Tarta Princesa

Hola chic@s!!! ya estoy otra vez aquí!!!!!

Esta tarta también es del libro de Debbie Brown! Me encantan las tartas que hace. Lo único que no me gusta son las recetas de los bizcochos.... son demasiado compactos y secos. A mi me gustan más esponjosos y jugosos. Pero bueno, sobre gustos....
Tengo que reconoces que esta tarta no es de mis preferidas, no me convence mucho cómo me ha quedado, pero bueno, hay que publicar lo bueno y lo malo jijijiji ya de los errores se aprende. Mi error ha sido seguir las instrucciones del libro a rajatabla, y por eso la cabeza de la princesa me ha quedado demasiado grande.... Bueno, la próxima que haga me saldrá mejor (eso espero jijijiji).



                                 Una vista de la ranita! Esta sí que me ha quedado mona



Receta One-bowl chocolate cake (bizcocho chocolate "todo en uno":

- 125g mantequilla temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 275g azúcar.
- 2 huevos a temperatura ambienta.
- 200g de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura tipo royal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 50g de cacao puro (yo uso el de la marca Valor)
- 160ml de buttermilk *

* Para hacer el buttermilk se pone una cucharada sopera de zumo de limón dentro de la leche y se deja 15 min.

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 20cm de diámetro.
Batir la mantequilla, esencia de vainilla, azúcar, huevos, la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, el cacao y el buttermilk en una cuenco alto con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén integrados. No batir en exceso porque si no el bizcocho se queda seco y duro.
Verter en el molde y hornear aproxidamente una hora . Para saber si esta hecho pinchar con un palillo y si sale limpio ya está hecho. Dejar enfriar 10 min en el molde y luego volcar en una rejilla hasta que esté frio por completo!!

lunes, 11 de febrero de 2013

Tarta fútbol

Por qué será que a los niños y no tan niños les gusta tanto el fútbol??? Esta tarta la hice para el cumple de dos niños a los que les chifla el fútbol!
El bizcocho era el de naranja cuya receta ya he publicado anteriormente y estaba relleno de ganache de chocolate y buttercream de naranja! Este bizcocho es el que más me gusta! Es afrutado, fresco y nada empalagoso!
 
La portería de la foto la tuve que cambiar porque no estaba lo suficientemente seca y empezaba a doblarse... menos mal que había hecho dos y la otra estaba completamente seca... mas vale prevenir y tener repuestos de las partes delicadas ya que nunca se sabe lo que puede pasar....




Nunca había hecho figuras del cuerpo humano y tengo que reconocer que me costaron bastante... sobre todo el pelo corto! El pelo lo hice con el prensador de ajos. El fondant debe estar muy blandito y si lo untáis con un poco de mantequilla saldrá mejor por el prensador.

                                                           Espero que os guste!!
 
 

Y por hoy ya me despido!!!

Besitos para todos !!!

Melanie

Tarta Tom & Jerry

Por fin he estrenado el libro de Debbie Brown que me regalaron para Navidad. Ha sido el cumple de mi peque y como le encanta Tom & Jerry qué mejor ocasión para estrenar el libro?!




Seguí las instrucciones del libro al pie de la letra! Está muy bien explicado, la verdad es que se hace muy bien.




El mazo en el que está echado Jerry también es una tarta cubierta de fondant. Las recetas de los bizcochos también son del libro ya que dice que tienen que ser bizcochos que no se desmiguen facilmente ya que si no no queda bien. Pero la verdad es que no me gusta nada el sabor y la textura del bizcocho, queda muy soso y seco.... la próxima vez utilizaré mis recetas a ver que tal se trabaja!
No todo lo que dice en los libros tiene que ir a misa, no? Hay que ir probando hasta conseguir lo que a uno más le guste!






                                                    Una vista de Jerry por detrás


Besos mil,
Melanie

Tarta Bob Esponja

 
¿Quién vive en la piña del fondo del mar?
Esta tarta de cumple de bob esponja era un bizcocho de chocolate rellena de ganache de chocolate negro, chocolate con leche y cubierta con buttercream de toffee! Al cumpleañero le gusta el chocolate y el dulce, así que mas dulce y chocolateda que esta tarta imposible.







                                             Aquí tenéis una vista de cerca de Gary


                                                          Y Aquí está Patricio



He probado ya diferentes marcas de fondant: Regalice, Funcakes, Satin Ice y Credipaste.
El que más me gusta es el de Credipaste. Es facil de amasar, de extender, no se rompe al cubrir la tarta y lo más importante es que no se agrieta. Me encanta!!!!!! El de Satin Ice también me gusta pero es algo más caro y el de Funcakes no está mal (para hacer figuras no me gusta mucho porque no queda liso.
Espero que os haya gustado mi bob esponja!
 
Besitos para todos!!!!!!
 
Melanie